کباب یکی از اصیل‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است و وقتی می‌خواهیم بدانیم کباب چیست، درواقع به دنبال تعریفی از یک روش پخت قدیمی، فرهنگی و سنتی هستیم که با حرارت مستقیم یا غیرمستقیم انجام می‌شود. کباب نه فقط یک غذا، بلکه بخشی از هویت غذایی، تاریخ و مهمان‌نوازی ایرانی است. در این مقاله به صورت کامل بررسی می‌کنیم که کباب چیست، چگونه به وجود آمده، چرا محبوب است، چه انواعی دارد و چه نکاتی در تهیه آن اهمیت دارد. [...]